DAGGI’S [24/7] Leistungen & REFERENZEN- Lebensmittelchemie    

Meine Leistungen

*         Beratung 

*         Organisation 

*         Gutachten

Lebensmittelchemiker /IN

Staatl. gepr. Lebensmittelchemikerin & Diplom-Lebensmittelchemikerin

 *        Qualitätsmanagement (QM)

 *        Laborleitung & Organisation

 *        Gutachten

Warum ich meine Leistungen anbiete…

Die Fähigkeit zum konzeptionellen Arbeiten und mein Organisationstalent habe ich besonders beim Aufbau einer neuen Abteilung für Lebensmittelanalytik und eines Qualitätsmanagementsystems mehrfach unter Beweis gestellt. Ich bin es gewohnt selbstständig sowie auch in einem Team erfolgreich zu arbeiten, und weiß, dass meine bisher gezeigte Einsatzbereitschaft und Flexibilität in unterschiedlichsten Problemsituationen erfolgreich war.

Engagement und Belastbarkeit gehören zu meinen Persönlichkeitsmerkmalen. In einem von mir geschaffenen oder schon vorhandenen guten Unternehmensklima konnte ich mit innovativen, kostenbewussten und termingerechten Lösungen überzeugen. Teamkollegen schätzen meine Hilfsbereitschaft und die Fähigkeit, neue Sachverhalte schnell erfassen und umsetzen zu können.

Als praxiserprobte Lebensmittelchemikerin beherrsche ich alle „Register“, von der Improvisation bis zur Perfektion, in der Verantwortung für die Sicherheit von Lebensmitteln (aller Art), Pharmaprodukten und Menschen.                          

  …um etwas zu bewegen!

Extra - GASTRONOMIEBEREICH

Volksfeste / FESTIVALS (Planung & Durchführung)

Anforderungen an die Verkaufsstände für Lebensmittel & Getränken auf  Märkten, Volksfesten allgemein usw.

Qualitätsmanagement

Die Produktion von Lebensmittel benötigt ein sehr umfangreiches Fachwissen.

Es müssen komplexe gesetzliche & wirtschaftliche Vorgaben beachtet werden.

Die Kunden stellen eigene sehr hohe Anforderungen an das Unternehmen & Erzeugnis. So werden häufig umfangreiche Produktspezifikationen vom Kunden vorgegeben, um eine reibungslose Weiterverarbeitung für ein Lebensmittel zu gewährleisten. 
Bei der Industrie und dem Handwerk kann die Qualität nicht einem Zufall überlassen werden oder nach kontrolliert werden, ob alle Sicherheits- & Qualitätsstandards erreicht wurden. Eine gute Qualität beginnt mit der Entwicklung eines Produktes und endet mit der Kundenzufriedenheit. Für das Unternehmen stellt dies eine neue Herausforderung dar, die nur systematisch erledigt werden kann. So muss das gesamte Team eines Unternehmens dafür sorgen, dass frühzeitig alle Faktoren, die die Sicherheit und die Qualität eines Enderzeugnisses bestimmen, genau eingehalten werden.

 
Hier kommt das Qualitätsmanagementsystem zum Tragen. Qualitätsmanagement bezieht sich nicht nur auf die Lebensmittelherstellung, sondern wird von allen Unternehmen praktiziert. Um eine Einheit zu schaffen gibt es internationale Normen, die "ISO 9000- Normen"(Qualitätsmanagement gemäß GLP/cGMP/GCP/EEU/US/ICH; FDA). 
Hinzu kommen Geräte- und Produktsicherheitsgesetze. Somit  ist die Absicherung der Qualität in der täglichen Produktion zu dem existenzbestimmenden Thema für jedes Unternehmen geworden. Und trotzdem werden immer noch viel zu häufig fehlerhafte Produkte zurückgerufen und/oder lösen riesige Skandale aus. Lässt sich im Rahmen einer Haftungskette nachweisen, dass durch ein Produkt einem Dritten Schaden entstanden ist, muss der Verursacher für diesen Schaden haften. Eine Teilhaftung besteht auch dann, wenn die zum Schaden führenden Produktionsfehler erst bei der Weiterverarbeitung von Rohstoffe an anderer Stelle entstanden sind und kein Nachweis einer sicheren und sorgfältigen Produktion erbracht werden kann.

Hierfür steht das Qualitätssicherungssystem nach DIN EN ISO 9001:2015
Das wirksame Hilfsmittel für die Absicherung der transparenten, sicheren Produktion sind neutral zertifizierte Systeme für die Sicherung in der Lebensmittelproduktion. Es können mögliche Fehlerquellen schrittweise ausgeschlossen werden und die Produktsicherheit evtl. gerichtsverwertbar dokumentiert werden. Schon die gewonnene Rechtssicherheit rechtfertigt den geringen Mehraufwand für Kontrolle & Dokumentation.
Zu diesem Qualitätsmanagementsystem gehören:

• Zuweisung von Verantwortlichkeiten & Aufgaben 
• Vorgabe von klaren Verfahrensanweisungen 
• lückenlose Dokumentation 
• Prozessüberwachung 
• erforderlicher Personal- und Ressourceneinsatz 
• umfassende Kundenorientierung 
• Streben nach ständiger Verbesserung
• Berücksichtigen von Risiken & Chancen in den Prozessen
• Umsetzung nach PCDA ( Plan-Do-Check-Act) & vieles Neues mehr

Somit kann das Unternehmen schneller und effektiver arbeiten, sowie elektronische Prozesse schneller etablieren.
Mit diesem QM-System können betriebliche Abläufe perfektioniert werden, Fehler und damit Reibungsverluste vermieden werden. Die Kosten werden minimiert und ein gewünschtes Produkt mit hoher Qualität gewährleistet werden. Ein gutes Qualitätssystem ist heutzutage erforderlich für die Effektivität eines Unternehmens.

Checklisten für Unternehmen

• Eine der wichtigsten Checklisten ist diese, ein kurzer Check Ihres Unternehmens zur Umsetzung  der gesetzlichen Vorgaben nach  HACCP            (Hazard Analysis And Critical Control Points) – Für den  Umgang mit Lebensmitteln konzipiert und dient der Vermeidung von Gefahren, die zu      Erkrankungen und/oder Verletzungen bei Konsumenten führen können.
• Checklisten für alle Bereichen einer perfekten Qualitätssicherung eines Unternehmens

Weitere leistungen

• Laborleitervertretung  bei Bedarf
• Qualitätsmanagementberater (QMB) bei Bedarf
• Durchsetzung von Umwelt-,  Arbeits- & Sicherheitsrichtlinien im Labor
• Akquisition für Partner & Kunden
• Beratung in lebensmittelrechtlichen Fragestellungen
• Beurteilung von Analysedate gemäß lebensmittelrechtlichen & gesundheitlichen Kriterien
• sensorische Prüfungen
• Erarbeitung von Prüfplänen
• Durchführung von internen & externen Audits 
• Monitoring
• Ringversuche & Laborvergleiche
• Erstellung von Spezifikationen
• Prüfberichts- & Gutachten – Erstellung
• Methodenentwicklung & Methodenoptimierung
• Validierung & Stabilitätsprüfungen
• wissenschaftliche Studien
• Aufbau von bestehender & neuen Abteilungen
• Kalkulation des Preisniveaus der jeweiligen analytischen Leistung
• Erstellung von Umsatzstatistiken
• Erstellung von Angeboten
• PR & Social Media
• Mitarbeiter / Team - Führung & - Schulung

MEINE Referenzen 

BERUFSPRAXIS 

Referenzen  Lebensmittelchemikerin & Qualitätsmanagerin seit 2000

• Regelmäßige Gutachten & Audits in verschiedenen Unternehmen, Berlin, Basel, Wien, Zürich, New York, Los Angeles & Barcelona

• Monitoring in einigen Unternehmen,

  Berlin, Basel, Wien, Zürich, New York, Los Angeles & Barcelona
  

• Laborleitung, Berlin & Neuenhagen b. Berlin

  u.a. auch Methoden – Validierungen & Rückstands - Analytik
  

•  Projekt - Management, Berlin & Los Angeles

• Qualitätsmanagerin, Berlin - VLSF  & Neuenhagen b. Berlin - GLU mbH
  

• Quality Manager (QM), Los Angeles & New York

  
  

Seit Januar 2019... bis aktuell

• Prüfberichtserstellung (Pharma) sowie Gutachtenerstellung seit 2017 bis ....
• Seit März 2019..., New York, führte einige Tage Audits als Qualitätsmanagerin durch (Pharma) , weitere Audits & Monitorings in Los Angeles, Januar - März 2017...jedes Jahr!
• Januar bis April 2019, Wien, Zürich, Basel, führte einige Tage Audits als Qualitätsmanagerin durch (Pharma)
• Dezember 2018, Wien, Zürich, führte einige Tage Audits als Qualitätsmanagerin durch (Pharma) 

• Regelmäßige Erstellung von Gutachten & Prüfberichten (Lebensmittel & Pharma), seit 2017

Aug 2002 - Nov 2018  

Weiterbildung auch neben meiner Selbstständigkeit   

• Weiterbildung in meinen Arbeitsgebieten und auch im pharmazeutischen Bereich, damit ich auf dem aktuellen Stand bleibe.
• IFS 6.0 - International Food Standard
• QM gemäß DIN ISO 9001:2015 & 22000:2005 & DIN ISO/IEC 17025 DAkkS :2018
• Personalschulung nach DIN 10514
• Haverie - und Krisenmanagement (2007)
• Teilnahme an einem Intensivkurs Englisch (Einzelunterricht) an der ALA GmbH (American Language Academy GmbH) in Berlin. Der Kurs wurde am 21.03.2003 abgeschlossen und kann mit zwei Zertifikaten belegt werden. (ALA-Test & der TOEIC International)
• Diverse (Lebensmittel & Pharma) Gutachten für Unternehmen & Institute im In - und Ausland (z.B. USA, VAE, Schweiz, Österreich u.v.m.) gegen Rechnung; Selbstständig
• Div. Auslandspraktika

Karrierecoaching für Akademiker - SEMINARE BEI DER GAETAN-DATA, BERLIN 2017            

• Projektmanagement
• Konfliktmanagement
• Zeitmanagement 
• Stärken und Talente
• Networking

Qualitätsmanagerin (QMB)

Feb - Juli 2002   

Qualitätsmanagerin (Lebensmittelchemikerin) in der VLSF – Versuchs- und Lehranstalt für Spiritusfabrikation und Fermentationstechnologie, Seestraße 13, 13353 Berlin (Unternehmen seit Aug 2002 geschlossen, wegen Insolvenz)

• Qualitätsmanagement (QM) gemäß GLP/cGMP/GCP/EEU/US/ICH; FDA 
• Vertretung der beiden Laborleiter bei Bedarf
• Akquisition und Beratung von Kunden in lebensmittelrechtlichen                          Fragestellungen sowie Beratung  in Zulassung von Produkte
• Beurteilung von Analysedaten gemäß lebensmittelrechtlichen &                            gesundheitlichen Kriterien  sowie EG-Zulassungsrecht für Erzeugnisse
• Prüfberichts- & Gutachten -Erstellung - Erstellung von Privat-, Gerichts-,                Versicherungs-, Schieds-, Beweissicherungs- & Gegengutachten ; Erarbeitung von Prüfplänen
• Erstellung von Spezifikationen im Vitamin- & Spirituosenbereich
• Betreuung der Vitamin-, Wirkstoff- & Aromenanalytik in Lebensmitteln
• Nahrungsergänzungsmittel & Lebensmittel gemäß § 35 LMBG, AOAC, Schweiz. LMB,DAB,  EG-Zulassungsrecht & Pharmakopöe (Ph.Eur., USP); (Messtechnik – HPLC &  Mikrobiologie), sowie die  Analytik & Beurteilung von pharmazeutischen Produkten & kosmetischen Produkten sowie Tiernahrung
• Alkohol- & Spirituosenanalytik (Messtechnik – GC, HPLC, Mikrobiologie & Nasschemie
• sensorische Prüfungen
• HACCP
• Durchführung von Audits 
• Methodenentwicklung und – optimierung im Vitamin- &  Aromenbereich sowie in der Spurenanalytik; Biochemie & Biotechnologie
• Validierung und Stabilitätsprüfungen (2,5 Jahre) eines Nahrungsergänzungsmittels (Vitaminpräparat) eines Pharmakonzerns
• Arzneimittelsicherheit und  Zulassung
• Monitoring und wissenschaftliche Studien
• Durchsetzung von Umwelt-,  Arbeits- & Sicherheitsrichtlinien im Labor
•  Erstellung von Angeboten sowie  die Kalkulation der Analytikpreise
• Erstellung von Umsatzstatistiken

Laborleiterin

Feb 2000 – Jan 2002

Qualitätsmanagerin & Laborleiterin (Lebensmittelchemikerin) in der GLU- Gesellschaft für Lebensmittel- und Umweltconsulting mbH, 15366 Neuenhagen b. Berlin

• Qualitätsmanagement (QM); GLP/cGMP gemäß DIN 45001 mit der Umsetzung in die DIN ISO/IEC 17025 bei den Akkreditierungsstellen DAP & AKS
• Laborleitung
• Akquisition
• Mikrobiologie, Biotechnologie & –chemie
• Prüfberichts- & Gutachtenerstellung - Erstellung von Privat-, Gerichts-,  Versicherungs-, Schieds-,  Beweissicherungs- & Gegengutachten 
• Monitoring
• Durchsetzung von Umwelt-,  Arbeits- & Sicherheitsrichtlinien im Labor
• Erstellung von Spezifikationen für Fleischerzeugnisse & Getränke 
• Rezepturentwicklungen z.B. Ketchup und Marinaden
• Vertretung des technischen Leiters bei Bedarf
• Durchführung von externen und internen Audits
• Teilnahme an Ringversuchen, Laborvergleichen und Audits
• Ausbau der Abteilung Lebensmittelanalytik in der Rückstandsanalytik (Spurenanalytik) – Schwerpunkt  Pestizide und Mykotoxine sowie z.B. auch BTEX, PAK, CKW,  MKW und ebenso die fachgerechte Durchführung von Wirkstoff- & Lebensmittelanalysen gemäß § 35 LMBG, DAB,  AOAC, Schweiz. LMB (GC, GC/MS, HPLC, LC/MS, nasschemische, photometrische,                    biochemische (z.B. ELISA, PCR) und enzymatische Methoden) sowie auch weitere neue Analyseverfahren im Lebensmittelbereich zu etablieren und zu optimieren mit Validierungen in verschiedenen Matrices (Methodenentwicklungen)

Staatl. gepr. Lebensmittelchemikerin & Diplom-Lebensmittelchemikerin

Jan 2000             

Zweite Staatsexamensprüfung (Staatsexamensteil B)

Jan – Dez 1999   

Praktikantin der Lebensmittelchemie im Institut für                           Lebensmittelanalytik, Arzneimittel u. Tierarzneimittel(ILAT) des BBGes in Berlin      (Landesuntersuchungsamt), in diesem Zeitraum auch 6-monatige Praktikantentätigkeit, GLU mbH.

Die Praktikantentätigkeit im ILAT beinhaltete die Untersuchung und Beurteilung von Lebensmitteln, Kosmetika Wasch- & Reinigungsmittel. Anfertigung von 20 Gutachten zur Beurteilung der stofflichen Beschaffenheit, Aufmachung & Kennzeichnung dieser Produkte gemäß Lebensmittelrecht, QM/QS.

Vorträge über ausgewählte Kapitel des Lebensmittelrechtes sowie zur Organisation & Durchführung der Lebensmittelüberwachung, sowie sensorische Seminare.

Die 6-monatige Praktikantentätigkeit wurde mit einem Bericht abgeschlossen.

Hochschulstudium

Aug – Dez 1998           

• Bearbeitung und Anfertigung einer Diplomarbeit      
• Anmeldung der Diplomarbeit ab Nov 1999 und Abgabe im April 2000

Okt 93 – Juni 1998      

Studium der Lebensmittelchemie an der TU – Berlin mit dem 1. Staatsexamensprüfung (Staatsexamensteil A) mit Vordiplom in Chemie.

Okt 90 – Juni 1993        

Studium der Ökotrophologie (Ernährungswissenschaften) an der CAU – Kiel mit dem Abschluss des Vordiplom und der Prüfung in  dem Hauptfach Lebensmittelchemie.

Publikationen aus wissenschaftlichen Tätigkeiten

• „Analytik von Phthalaten in Lebensmitteln“ Abstract und Poster Hamburg 1999
• „Methoden für Routineanalytik von Phthalaten in Lebensmitteln und Umwelt“ Diplomarbeit 2000
• „Methoden für Routineanalytik von Phthalaten in Lebensmitteln und Umwelt“ DLR – Deutsche Lebensmittel-Rundschau, 96. Jahrgang, Heft 11, 2000
• Institutskolloquium TU Berlin, 2000

BERUFSERFAHRUNG IM MANAGEMENT (BUSINESS)

Im April 2005 habe ich an der Etablierung eines Energy Drinks auf dem deutschen Markt mitgearbeitet.

Damals habe ich die Geschäftsführung, in der Diskothek, für fast 3 Jahre übernommen. Dort haben wir die erste Promotion für diesen Drink gemacht.

ZEUGNISSE VON ARBEITGEBERN

•  VLSF, Berlin
• GLUmbh, Neuenhagen b. Berlin

Zertifikate, Urkunden & Zeugnisse

CAU Kiel

• Bescheinigung, Vordiplom der Ökotrophologie, 1993

TU Berlin

• Bescheinigung, Vordiplom
• Bestätigung, Teil A, 1999 

Landesamt für Gesundheit und Soziales Berlin

• Staatsexamen Teil A, 1998
• Ausweis als Praktikantin der Lebensmittelchemie        
• Zeugnis über Staatsexamen Teil B, 2000
• Ausweis "Staatlich geprüfte Lebensmittelchemikerin", 2000  mit Berlin - Siegel         

TU Berlin (in Zusammenarbeit mit der GLU mbh)        

• Zeugnis - Diplom - Hauptprüfung, 2000
• Urkunde - Diplom - Lebensmittelchemikerin, 2000

aGilent & Shimadzu 

• Zertifikate

DAGGI’S [24/7] PREISE

„Den Preis einer Dienstleitung sollte man immer anhand seines Aufwandes und seines Nutzens berechnen!“

*  Aufgrund der langjährigen Erfahrung erhalten Sie für Ihr Budget das                           bestmögliche Preis-Leistungsverhältnis.

*  Erst erfolgt die persönliche Besprechung – dann die Konzept- &                                 Angebotserstellung 

       © Copyright by Dagmar Bärwinkel