SERVICE & SUPPORT FÜR GASTRONOMIE

Daggi’s [24/7] Service

Leistungen Gastronomie

*         Beratung

*         Event - Planung

*         Betreuung & Organisation

*         Krisen-Management          

BERATUNG - auf WUNSCH auch umgesetzt – SCHULUNG vor Ort auch möglich

Beratungsleistungen   

• Business-Planung
• Gastronomie (Bar, Café, Musikcafé, Restaurant, Lounge usw.-, Club- &                Diskothekenkonzepte
• „Die einzigartige, besondere oder außergewöhnliche Bar“…
• Gastronomie - & Veranstaltungsberatung
• Wettbewerbsanalysen
• Standortanalysen
• Kosten, Umsatz & Gewinn - Umsatzsteuer
• Personalmanagement
• Genehmigungsverfahren (Gesetzestexte & Behördenkommunikation)      
• GEMA & weitere anfallenden Abgaben
• Existenzgründung
• Betriebsorganisation
• Kalkulationen
• Rentabilitätsberechnung
• Evtl. Zuschüsse & Förderungen
• To-Do-Listen
• Inventur
• Büroorganisation & Buchhaltung

• Unternehmenskommunikation, Pressearbeit, Werbung & Marketing

EVENTPLANUNG / management & Veranstaltungskonzepte            

Lassen Sie sich von unseren Leistungen überzeugen! Wenn wir Ihre Veranstaltung planen, stets nach dem Motto:

                                                „Es gibt nichts, was es nicht gibt“!

   MAN MACHT EINE SACHE RICHTIG ODER ÜBERHAUPT NICHT!                      Einfach machen!!!

Wir stehen Ihnen für Ihre Planung, mit unserer langjährigen Erfahrung, jederzeit gerne zur Verfügung und sind bis zum Ende an Ihrer Seite!

• Sie suchen ein Konzept?
• Sie suchen Unterstützung bei der Planung & Durchführung  Ihrer Party?
• Sie suchen nur eine Beratung?
• Sie suchen bestimmte Künstler oder DJs für Ihr Party / Event?
• Sie suchen gute Lieferanten oder eine perfekte Location?

Mein gesamte Team

ist mit Leidenschaft & Professionalität, viel Spaß sowie guter Laune, alle Themen rund um Ihre Party betreffend, stets an Ihrer Seite!         

Wir verfügen über ein sehr großes, breit gefächertes, regionales & internationales Netzwerk von Kontakten.

Jahrelange Erfahrung im Veranstaltungsbereich - Riesiger Ideen-Pool

Wir wollen, dass Ihre Party Ihnen unvergessen bleibt! – Das ist das größte Lob für den Veranstalter!

Gerne auch mit Ihnen gemeinsam.

Konzeption, Planung & Durchführung von Events/Parties -

• Clubpartys & Clubveranstaltungen
• kleine & große Festivals            
• Geburtstagsfeiern (privat, öffentlich, geschäftlich)
• Firmenfeiern
• Weihnachtsfeiern
• Business-Events, z.B. Produktpräsentationen
• Locationsuche, die geeignete Location für den entsprechenden Anlass!
• moderne Feiern im Loft oder Fabriketage
• klassische Feiern im Schloss,
• glamouröse Feste im Ballsaal
• stilvolle Feiern im Grünen, wie z. B. Trauung am See
• Beach-Party am Strand
• feiern in Clubs, Bars, Lounges und alles nach Wunsch
• internationale Orte
• Veranstaltungstechnik mit unseren Technikern sichert den Erfolg Ihrer Party
• evtl. auf Wunsch oder von uns angeraten Sponsorensuche, je größer das Event, umso interessanter für Sponsoren
• PR & Marketing (Flyer, Social Media usw.)
• sehr großer Pool an TOP - Personal für geregelte Aufgaben & Zeiten
• Partner – Viele Top – Verbindungen zu vielen Partnern im Eventbereich
• Unsere Basis ist das große nationale & internationale Netzwerk für eine Top – Dienstleistung!
•  nationale & internationale Clubs
• Veranstaltungen aller Art
• Musik (alle Genres)
• Agenturen / Werbepartner national & international
• Sponsoren, wie z.B. Getränkehersteller, Tabakhersteller
• Hotels & sonstige Unterkünfte in Berlin, Germany & Vermittlung in der ganzen Welt
• Reise (Reisebüros, -agenturen & -veranstalter)
• Shopping & Messen
• Dienstleister, wie z.B. Catering, Security, Musik, Shows usw.

​Wir unterstützen die Gastronomie seit Jahren erfolgreich bei der Entwicklung, Umsetzung und Optimierung ihrer Ideen & Konzepte. Die Beratung umfasst die unten aufgeführten Bereiche des Unternehmens.

• Management
• Küche
• gesamter Servicebereich
• Marketing

Mit dem professionellen Blick von außen werden betriebliche Abläufe optimiert und weiter verbessert. Eine schnelle und praktische Umsetzung zeichnet die effiziente Arbeit unserer Beratung aus.

Wir bringen es auf den Punkt:     

***     Oft sind es nur minimale Anpassungen, die dann eine enorm positive                          Auswirkung haben.

GASTRONOMIE COACHING & VERKAUFSFÖRDERUNG

Sie haben viele Gäste, Ihre Mitarbeitenden erreichen jedoch nicht den Umsatz, den sie erreichen könnten?

Wir trainieren Ihre Mitarbeiter gewinnorientiert zu arbeiten. 

MOTIVATION VON FÜHRUNGSKRÄFTEN UND MITARBEITern

Ihr Unternehmen verlangt immer häufiger mehr Kraft als Sie auf Dauer aufbringen können? Ihre Mitarbeitenden sind demotiviert?

Wir stehen Ihnen zur Verfügung, um für ein nachhaltig positives Betriebsergebnis eine klare Lösung zu finden.

KONFLIKTMANAGEMENT

Sie haben motivierte Mitarbeitende, die sich aber nicht verstehen und somit nicht gut zusammenarbeiten?

Mit unserem Trainingsprogramm machen Sie Ihre Mitarbeiter zu einem dauerhaften Erfolgsteam.

OTIMIERUNG DER ABLÄUFETIMIERUNG 

Ihr Team ist zu Spitzenzeiten dem Ansturm der Kunden nicht gewachsen?

Wir trainieren Ihre Mitarbeiter effizienter und strukturierter zu arbeiten.

FACHLICHES TRAINING FÜR FÜHRUNGSKRÄFTE UND MITARBEITEr

Sie oder Ihre Mitarbeitenden sind Quereinsteiger und benötigen die Grundlagen der Gastronomie?

Wir vermitteln Ihnen das nötige Wissen.

Sind die Mitarbeiter zufrieden, sind die Gäste zufrieden, dann ist auch der Gastronom zufrieden!

Sind die Gäste glücklich, 

ist der Gastronom zufrieden.

Betriebsoptimierung –  Analyse der Marketing- & Betriebswirtschaftlichen                                                                            Tätigkeit, damit Zukunftschancen & Optimierungschancen                                                                  aufgezeigt werden können.

• Überprüfung des fachlichen Zustandes
• Überprüfung der Servicequalität
• Überprüfung der Wareneinsätze

Kosten- & Umsatzplanung / Kostenersparnis und Umsatzsteigerung

• Verbesserung von Arbeitsabläufen - Betriebsoptimierung
• Man spart schon im Einkauf – Kosten werden minimiert
• systematisches & kontinuierliches Marketing, Veranstaltungen jeglicher  Art, machen zusätzliche Umsätze planbar
• Budgeterstellung für aussagefähiger und verständlichere BWAs

Konzeptionierung

• Erarbeitung eines Konzeptes, um Ihren neu gegründeten Betrieb auf dem Markt zu positionieren 
• Erarbeitung eines Konzeptes um Ihre bestehende Gastronomie eine Neuausrichtung zu geben
• Erarbeitung von Angeboten & Alleinstellungsmerkmalen – Marktanteil  ausbauen und sichern

​Qualitätssicherung

Wir werden Ihren Betrieb regelmäßig überprüfen, um die erreichten Standards zu pflegen und damit langfristigen Erfolg zu gewährleisten.

Social Media & PR-Beratung – Optimierung der Homepage durch Darstellung von                                                                               Aktionen , Veranstaltungen & Räumlichkeiten 

• Wichtig um die Beziehung zu Ihren Gästen zu pflegen - Stammkundenbindung
• Wichtig um neue Kunden zu gewinnen
• Zielgerichtete Jahresmarketingplanung

Prokura und Übernahme der Geschäftsführung 

Auf Wunsch bieten wir eine Interim Geschäftsführung an, damit einer langfristigen Absicherung Ihrer Gastronomie nichts im Wege steht.

„IHR TEAM“ im gast-Gewerbe

• AKTIVER VERKAUF IM SERVICE – Training & Coaching
• MOTIVATION bei Inhaber & Team – Durch Kompetenz & Qualität erfolgt Umsatzerhöhung
• Verkaufen von Dienstleistung = Denken & Handel in Kundenbedürfnissen

SERVICE – Schulung         

• Optimierung der Serviceabläufe & des Managements
• Schulung des gesamten Teams durch fachkundige Anleitung zu kompetenten Verkäufern
• Äußere Erscheinung
• solides Fachwissen – bessere Service & Verkaufssituation
• Kundenkontakt muss aktiv sein, was möchte der Kunde, was ist  ihm wichtig – Sprache positiv & negativ, Umgang mit Reklamation – 

• perfekte Präsentation
• auf neue Kassensysteme
• Arbeitszeiterfassung

Mitarbeiterführung

• durch ein optimales Betriebsklima wird ein ständiger Wechsel der Mitarbeiter unterbunden! Sehr wichtig!

• Soziale und die unternehmerische Kompetenz richtig verstehen & verbessern
• die internen Kommunikation optimieren – höhere Gastzufriedenheit!

Einstellung   

• wie sieht der/die ideale Mitarbeiter/in aus?
• professionelles Führen von Vorstellungsgesprächen
• Bewertung eines/r Bewerber/in
• Stellenbeschreibung, Arbeitsplatzbeschreibung
• Einarbeitung

Führung   

• wie führen Sie?
• Einschätzung der Mitarbeiter/in
• Motivation in der Führung (Loben & Ziele setzen)
• der rote Faden muss erkennbar sein!- Leitmotiv der Firma
• Schulung & Delegieren

Telefon - training - Telefonrhetorik          

• Telefongespräch Unterschied zum persönlichen Gespräch
• Grundsätze für korrektes Sprechen     
• korrekte Meldung am Telefon, freundliche Stimme wirkt schon  mal Wunder
• positiver Wortschatz – Kundenorientierung
• Im Verlauf des Telefongesprächs ist es wichtig aktiv zuzuhören und die richtige Fragetechnik anzuwenden
• Konfliktsituationen & Reklamationen im Kundentelefonat meistern – Einwände im Telefonat entkräften
• Gesprächsabschluss erfolgreich abschließen 

Zeit- & ZielmanageMENT

• Effektive Arbeitstechniken erlernen, um das Richtige zum richtigen Zeitpunkt      zu tun!
• Persönliche Ausgeglichenheit & Zufriedenheit im Team & im privaten Umfeld ist wichtig   
• Selbsteinschätzung, „Ich kann es“ – entschlussfreudig sein!
• Prioritäten setzen & Ziele klar formulieren
• alte Gewohnheiten analysieren
•  Aufgabenplanung verbessern
• Besprechungen durchführen und dabei delegieren
• Zeitplan aufstellen, Störungen & Unterbrechungen auf ein  Minimum reduzieren
• täglichen Papierkram & E-Mails bewältigen

Büro– Organisation

• Organisation vereinfachen, dadurch wird weniger gesucht
• Arbeitsabläufe standardisieren – stressfreier Arbeiten!
• Schritte zum leeren Schreibtisch – aufräumen nach Plan    
• unnötige Dinge aussortieren
• Ablagesystem organisieren, damit die Ablage erleichtert wird
• Standardisierung von Arbeitspapieren & Formularen 
• Eigenverantwortung durch die Steuerung von Arbeitsabläufen, Zuständigkeit & Qualifikation

Krisen-Management

► Gesamtheit von Maßnahmen zur Lösung Ihrer / Eurer Probleme!

Sie haben eine Krise?

                                                           Krise

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Nicht ausgelastete            Finanzierungsfehler             Falsche Politik  im                        

Kapazitäten                                                                    Verkauf / Service

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Private Umstände

                     Äußere Einflüsse        

                                        Defizite in der Berechnung 

                                                                              Defizite beim Personal        

                                                                                                                             Mangelnde

                                                                                                                  Unternehmerqualifikation

Wir können helfen?

                                                        Krisenmanagement

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Sanierung 

                   Führungsstil   

                                              Operative Frühwarnung

                                                               Frühwarnsysteme    

                                                                                                             Insolvenzordnung (InsO)

Wir haben Sie überzeugt, oder Sie haben weitere Fragen, dann sprechen Sie uns an!     

Würden uns freuen von Ihnen zu hören und verbleiben,

mit freundlichen Grüßen,

Ihre Daggi & Team